ホタテのカルパッチョwith サルサソース

ホタテを熱湯で20秒間湯通し（甘みが増します）して、スライスします。オリーブオイル、塩、トマト、玉ねぎ、パプリカ、コリアンダーのみじん切り、おろしニンニク、ライム果汁入りハバネロソースを加えてさっくり混ぜ合わせ、ホタテに添えました。仕上げにピンクペッパーのアクセントを。日本酒に合いますョ