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手料理
- 2016/02/02
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野菜のゼリー寄せ
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- 野菜は好みの形に切る。さいのめや、星型、花形で抜くときれい。トマト以外の野菜とエビを固めに茹でる。
- 2
- 水100mlにゼラチンを振り入れ5分置いたら、そこに熱湯を加えて、ゼラチンをよく溶かす。白ダシをいれる。
- 3
- シャンパングラスに野菜とエビを入れて、少し冷ましたゼリー液を注ぐ。
ゆずの千切りをのせて冷蔵庫で冷やし固める。
ポイント
野菜は季節に応じてなんでもいいです。冬はブロッコリー、春は菜の花など彩りよく合わせれば、パーティが盛り上がります。
液体の白だしはよいものを選ぶと美味しくできます。
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