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手料理
- 2015/11/13
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みかんジャム
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- みかんの皮をむき、半分に切ってミキサーでジュースにします。
- 2
- 沸騰したら、砂糖とレモンを加えて中火で加熱します。
灰汁をこまめに取り除きながら とろみがでるまで加熱します。
- 3
- 『瓶の熱湯消毒 』
大きいの鍋に布巾を敷いて瓶と蓋が かぶるぐらいの水を入れて沸騰させる。
1〜2分沸騰させて火を止める。
ぬるま湯ぐらいになるまで放置。
- 4
- ②のみかん汁が初めの量の半量になるぐらいまで加熱します。
- 5
- 瓶を取り出して水をきり
瓶の７分目までジャムを入れます。
『瓶の中の空気の脱気』
鍋に布巾を敷きジャム瓶を入れ、水を瓶の高さの半分以上入れ点火。
湯気がでてから１５分煮沸する。
素早く蓋をします。
火傷に注意！
- 6
- 『長期保存の殺菌』
蓋を閉めて、再び２０分ほど煮沸をする。
火を止めて、そのまま お湯が冷めるまで置いておく。
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鈍臭いことして火傷したよ😭
次回はもっと気をつけて作ります