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手料理
- 2014/04/13
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自家製なめたけ
レシピ
作り方
- 1
- 昆布だしを作ります。
水50ccなら昆布は2.5cmの正方形程度で３０分以上、水につけます。
（今回は量も少なかったので、粉末昆布茶で代用しました。普通にお茶として飲むものを、50cc用意しました）
- 2
- えのきの根元を落として、食べやすい大きさに揃えます。
昆布をハサミで、同じ大きさにします。
（昆布だしをちゃんととった場合は、
だしに使った昆布を使えばいいです）
- 3
- えのき＋昆布だし（昆布茶）＋昆布で
火にかけます。沸騰したら、弱火にします。
- 4
- しんなりしてきたら、みりん＋しょうゆで味付けをします。
弱火のまま、煮詰めて水分を飛ばします。
できあがり！
ポイント
自分で作ったがお安いです。
お弁当用なので、水分をしっかり飛ばして味を濃ゆめで作りました。
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