とう菜のおかか和え

ヤマキさん、SDさん、花ふわりを贈って頂きありがとうございます。
具材との絡みが良く、大変口当たりが良いです。

最初なので、とりあえずシンプルな料理でいただきました。
R25の和歌ネエさんのレシピで、茹でた菜花をオリーブオイル・塩コショウ・おかかで和えただけのもの。

まあ、菜花は高いので、これは別の菜っ葉なんですが、この時季どれも多かれ少なかれ花がついてるからこれでいいや、と。
一体なんでしょうね、コレ。
かき菜、とう菜、川流れ菜、大崎菜、女池菜、五月菜…何が何だかワカランｗ

昨日色んな菜っ葉の名称を揚げましたが、とう菜というのは品種名ではなく、とう(薹)も食べるアブラナ科の菜っ葉の総称みたいです。
菜の花より花が少なく、茎と葉がメインで、茎が太くて甘みがある。
さすがにアスパラ菜でない事はわかるが、袋に品種名がかいてないと区別がつかない。
スーパーで見た菜っ葉のラベルを列挙しましたが、結構新潟ローカル菜っ葉が多いので、新潟の郷土料理にもチェック入れて、料理名をとう菜に変更しよ。

参考URL
http://nigata.japanfoods.net/specialty/touna/
http://www.pref.niigata.lg.jp/syokuhin/shun01_touna.html