ピーマンと挽肉の味噌炒め🫑

お料理の食材についてちょいちょいお話ししていきます😊

今日は【ピーマン🫑】のお話し

【ピーマン】
性味 : 平、辛甘 / 帰経 : 肝、心、胃、腎

肝は働きかけ、気の流れを整える理気作用がある。イライラの解消に。また肝の気は熱を持ち心へ飛び火。胸元がソワソワする心煩も解消してくれる。これはピーマンの苦味（クエルシトリンという渋み成分と香気成分が合わさって苦味を感じる）が心に働きかけるから。
また脾の働きを助け、気を補い胃の働きも助けるので、胃腸の働きが弱い＋メンタル不調（イライラや落ち込み）がある時に食べたい食材！！
夏野菜だけど体を冷やさない平性なので使いやすい。
カリウムを多く含むので高血圧によいとされるピーマン🫑。βカロテンやビタミンCも豊富に含み抗酸化作用が高い食材のひとつ。ピーマンに多く含まれるβカロテンはで調理した方が吸収率がよい😊