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手料理
- 2018/02/20
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我が家の蓬莱風豚まん🐷今から蒸します❣️
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 肉ダネをつくる。玉ねぎはみじん切りにし、分量外の胡麻油を熱したフライパンで塩胡椒をしてしんなりするまで(好みによりキツネ色になるまで)炒め、冷ましておく。
- 2
- ボウルに豚ミンチ、①の玉ねぎ、砂糖などの調味料をいれ、粘りが出るまでよく捏ね、ラップをして冷蔵庫でしばらくねかせておく。
- 3
- 生地をつくる。小麦粉にサラダ油以外の材料をいれ、よく混ぜ合わす。だいたいまとまってきたらサラダ油をいれてさらによくこねる。
- 4
- 好みの数に等分し、丸めたら濡れ布巾をかぶせ10分ベンチタイム。肉ダネを冷蔵庫から取り出し、生地の等分分肉ダネをわけておく。
- 5
- 10分経ったら、生地をのばし、真ん中に肉ダネをおいて肉汁が飛び出さないようにしっかりととじていく。
- 6
- 弱火で15分ほど蒸したらできあがり。
ポイント
point①：豚ミンチは脂身が多いものを選ぶと肉汁ジュワ〜な豚まんになる。
point②：オイスターソースはコストコで購入できる「贅沢アワビオイスターソース」がクセがなく濃くもあり、くどくない肉ダネができる。
point③：生地はサラダ油で調整すること。少なすぎると包み難くなるので、気温や季節によって調整すること。理想は耳たぶくらいのやわらかさ。
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是非、レシピを教えてほしいです。
レシピをアップさせていただきましたので、よかったらお試しください🐷
分かりやすいレシピうれしい😆
わかる範囲でお答えさせていただきます。