野麦 ざるそば大盛

この日は長野に勉強しに行ってきたのですが
そのお店の予約が夜だったので、お昼ご飯は
築地の昼はラーメン屋、夜は小料理屋の某大将から
教えてもらったオススメの店でそばをいただきます。

中町通りの藤森病院近くで、
すこし脇に入ったところにある野麦というお店です。

店内は3テーブル。タイミングがよかったので
さほど待たずに着席できました。

メニューはこの3種類！
きちんとそばで勝負しています。
こういうの見習いたいですね。
しかも左がに書いてあるこだわり。これもすごい。

オーダーはもちろん大盛りをお願いします。
すぐに箸休めの一皿で切り干し大根と薬味と
そばつゆが三重の松宮洋二さんの器で運ばれます。

さほど待たずに戸隠の職人、渡辺周運さんの手編みの
ざるでそばが出てきます。

美しい手打ちの蕎麦です。少し短めでのどごしもよく
茹で加減も私好みでコシもしっかりあります。
個人的な好みとしてはもう少し、そば感があっても
いいかなぁと思いましたが、美味しくてもう1枚位、
軽く食べられそうです。

長野という環境がこの美味しいそばを
作り出しだんだなぁと思いました。

いつも並んでいるそうなので、ほとんど待たずに
食べる事ができて本当にラッキーでした。

この日も美味しくいただきました！

http://www.ddr3rdmix.com/article/439803466.html

#長野県 #松本市 #野麦 #ざるそば