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手料理
- 2013/07/01
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鮎塩〜！焼き方は京都料理旅館に居たときの板さん伝授なのさっ♪( ´▽｀)
レシピ
ポイント
よく洗って、塩して、鉄串を魚のお口をぱかっと開き、クチからシッポめがけてうねるようにグイグイ刺す！
仕上がりでシッポが立つように
シッポが上がる方を下にして網に載せる。
中火で片面4〜5分、
ひっくり返して3分程度焼いたら
出来上がり( ´ ▽ ` )ﾉ❤
予備知識：よく、古典芸能や茶華道、礼儀作法でもちいられるけれど、基本法が右が上手(かみて)左 下手(しもて)と同じく、和食も右上がり左下がりが基本なの。
姿焼きは左頭で右尻尾(しっぽ)で、尻尾が高くなるように盛り、はじかみをつけるなら、赤い穂先を右上がりに添えると、おっ！やるな！って一目置かれるカモカモ〜♪( ´▽｀)
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レシピ、ちょい詳しく書き加えたから、良かったら参考にしてね〜♪( ´▽｀)
知識って、何年経っても頭の中にある宝物だよネ♪( ´▽｀)
ふぅ～(;´д｀)↑ ついつい沢山もぐもぐ!してまったぁ～↑↑↑(^q^)♪☆
ロースハムのリスナップありがとうございました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
焼き方が、すごくきれいですーー
✨✨✨✨✨✨(*˘︶˘*).｡.:*♡
うれちーっ(❤▽❤)💕✨
こちらは魚が安くてねー、京都に居たときに聞いたのが、渓流釣り師が料亭や旅館に卸す天然ものは一尾500〜800円で、養殖は中央卸でも400円前後。
それが呉市では一尾180円で3割引（笑）そりゃ、買うでしょ〜
褒められると伸びるタイプなんです（笑）なーんて(￣▽￣)
これは少し火力が強かったみたいで70点ですゾ💧しっぽが炭だもんねー。
スゲイ⁇素ゲイ⁇⁇
イヤイヤ、うち「ゆーちん」て、名前に ちん は有るが、股にちんは無いからww∑(ﾟωﾟﾉ)ﾉ