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手料理
- 2014/04/14
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ローストターキー
レシピ
作り方
- 1
- ターキーを解凍してよく洗う
- 2
- 洗ったらペーパーで水気を取り、岩塩をすり込む。（クレイジーソルトがあったらそれでも良い）それを1日冷蔵庫で寝かせる。
- 3
- 耐熱皿にりんご、玉ねぎ、水を入れて5分レンジでチンする。
- 4
- ③とローズマリー、セージをターキーのお腹の中に詰めて、タコ糸で足を縛り、全体に油をたっぷり塗る。
- 5
- 180度に余熱したオーブンに入れて3時間半焼く
- 6
- 30分に1度位、オーブンを開けて、垂れてきた油や肉汁をターキーにヘラやスポイトでかけながら焼く。
- 7
- 最後の30分でアルミホイルを外し、周りをクリスピー状に焼き上げる
- 8
- ※ターキーは大きいので、温度計を刺して仲間で焼けてるか確認しながら焼く
- 9
- オレンジを周りに飾り出来上がり。
- 10
- クランベリーソースを付けていただきます。
ポイント
大きい物は数日前から準備を始めないと間に合いません。独特の臭みがあるので、よく洗い、よく塩をすり込みハーブをたくさん使うと良いです。
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