ホタテのセビーチェ　フィノッキオ（フェンネル の鱗茎）とオレンジ

セビーチェ2種。こちらはフィノッキオ微塵とオレンジ果肉で。フィノッキオとオレンジは、こんなマリアージュが在るのか！というほど。これに歯応えのある魚介を合わせると最高である。お値打ちで見つけたら是非とも買って試してみてほしい香味野菜だ。セビーチェもよいが、夏ならフェデリーニやカペッリーニで冷製パスタもおすすめする。

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