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ジャガイモは三回裏ごし、牛乳とマヨネーズ少々で滑らかにしてます。
ひき肉は強火で一気に炒めて旨味を閉じ込め、出ちゃった油は捨ててます。
買った方が早いのですが、平べったいコロッケは食べ慣れておらずであんまし好きくないのです。
(^o^)/