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- 2012/09/09
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かぼちゃとココナッツミルクのぜんざい
レシピ
作り方
- 1
- かぼちゃは、2cm角ぐらいに切る。
鍋にかぼちゃがひたひたに被るぐらいの水、かぼちゃ、砂糖大さじ1を入れ、柔らかく煮る。
- 2
- かぼちゃの粗熱がとれたら、ミキサーにかぼちゃ（煮汁は入れない）、ココナッツミルク、塩ひとつまみの半分程度いれ、ミキサーにかける。ポタージュぐらいの濃度になるように、ココナッツミルクで調節。
- 3
- 白玉だんごを作る。
ボールに白玉粉、絹ごし豆腐をいれて耳たぶの柔らかさになるように、こねる。
柔らかさが足りなければ水または豆腐をたす。
- 4
- 白玉をゆでる。
鍋のお水が沸騰したら、丸く形を整えた白玉だんごをいれて、自然に浮いてくるのを待つ。
浮き上がったものから氷水にとり、冷ます。
- 5
- 器に白玉だんご、かぼちゃココナッツミルク、好みであずきをトッピングする。
かぼちゃココナッツミルクは、甘みを好みで調節してください♪
ポイント
白玉だんごは豆腐でつくると、冷やしても固くならずモチモチ♪
ヘルシー、おいしい、アジアンスイーツです♪
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