茶蛋/cha-dan。恐竜の卵風。

茶叶蛋/チャーイエダン。中国ではお茶で長い時間かけて炊かれた卵がよく売られています。街角の屋台や食堂なんかで、ちょっとした惣菜のようであり、おやつ的な存在でもあるようで。料理の上でも真っ白なゆで卵に出会うことはありません。茶玉子でなければ、醤油で炊いた硬茹でばかり。漬け込みもあります。今回のは家に永らくおかれた紅茶を使用。