米茄子農家のオッサンが作る、米茄子豚丼

米茄子は焼き方が重要でございます。焼きが足りないと、はっきり言って不味いです。ジックリ焼けば甘くトロットロ。
米茄子を縦に６等分、くし切りに。
蓋をし弱火で片面4分蒸し焼き、裏返し4分、皮面を下にし中弱火で2分。
後は辛味噌、キムチ、焼肉タレ、カレー味、何でもお好みの味付けで。
今回は、市販の蒲焼きタレで米ナス豚丼。