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手料理
- 2014/02/02
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サクサク♪全粒粉のもちきびピザクラッカー
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 生地を作る。
粉と塩を混ぜ、油を加えて指ですり混ぜ、全体がポロポロの粉チーズ状になるまで混ぜる。
様子を見ながら水を加え、切り混ぜる。全体に水分が行きわたったら少し捏ねる。
ラップをして30分以上寝かせる。
- 2
- もちきびソースを作る。
もちきび30cc、水60cc、塩ひとつまみで15分炊く。
玉ねぎ、牛蒡、葱、干し椎茸をみじん切りし、炒める。醤油を加え、干し椎茸の戻し汁を加えて蓋をし、10分煮る。
麦味噌を加え、炊いたもちきびを加えて煮詰め、完成。
- 3
- 生地を4等分して丸める。一つずつ丸く、薄く手で伸ばす。
シートを敷いた天板に並べ、フォークで全体に穴を開ける。
予熱したガスオーブン240度4分カラ焼きする。
- 4
- 一度取り出し、トマトソース、もちきびソースを塗る。
ガスオーブン230度で約15分焼く。
ポイント
サクサク。チーズの代わりにもちきびソースです。
もぐもぐ! (18)
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生地だけをまずカラ焼きするのがサックリさせるポイント。