ボルシチ (ビーツと牛肉の煮込み)

眼の覚めるような鮮やかな赤。
※工夫は、ビーツの甘味に更にクローバー蜂蜜、レッドカラント、ラズベリー。APEROLアペロール(ゲンチアナやルバーブのリキュール)、パセリの苦味、ディルの香味とサワークリームの酸味で、不思議と甘ったるこさを緩和してコクが深まる。
※肉はスネをブロックで粗挽き黒胡椒。野菜はニンニクと玉葱微塵、ニンジン、ジャガイモ、トマト、キャベツ。ビーツは半分量ジュースに半分量は粗く。

たべたい

召し上がれ♪