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手料理
- 2016/03/08
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独活（うど）の皮と穂先のキンピラ
レシピ
作り方
- 1
- 厚めに剥いた独活（うど）の皮と穂先を縦に太め千切りにして酢水で灰汁を抜く。
- 2
- 灰汁抜きした独活（うど）の皮と穂先を、太白ごま油（サラダ油）でタカノツメの輪切りとともに炒める。
- 3
- 酒と醤油で、味付けして汁気がなくなるまで炒めて、できあがり。
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