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手料理
- 2023/04/15
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喜楽舞うどん
レシピ
作り方
- 1
- 鱈の身に塩を振り水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。ボウルか何かに昆布を敷き、酒を昆布が少し浸かるくらいかける。鱈を昆布の上に置き、8分蒸す。
- 2
- わかめを一口大に切り、熱湯で1分半ほど茹でる。
- 3
- 柚子は、皮をへぎ取り、松葉切り。三つ葉は、適当に切り分け、軽く茹でる。黄身と卵白を分けておく。
- 4
- 鍋につゆの材料を合わせ、煮たたせる。火を止めボウルに移す。
- 5
- 空いた鍋に熱湯を沸かし、うどんを2分ほど茹でる。(生うどん)ザルに上げ湯を切る。
- 6
- 器にうどんを敷き詰め、つゆを注ぎ他の材料も盛り付ける。ゴマを散らす。
みんなの投稿 (3)
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肉丸薬膳花見の屋台でうどんを作ってほしいそんな思いで作りました。 #うどん #鱈の酒蒸し
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