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手料理
- 2013/08/30
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蒸し鶏のパリパリ焼き
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 【ねぎだれ】をつくる。ねぎはみじん切りにし、調味料と合わせる。
- 2
- キャベツ、にんじん、セロリは、それぞれせん切りにしておく。
- 3
- 蒸し鶏は温かいうちにかたくり粉を全体にまぶす。
- 4
- フライパンにサラダ油大さじ2とごま油少々を熱し、3を入れて強火で両面をパリッと焼く。
- 5
- 器に2を敷き、好みの厚さに切った4を上にのせる。蒸し鶏が熱いうちに1を回しかける。
ポイント
蒸し鶏はあたたかいうちに、片栗粉をまぶして焼くと、ぱりぱりに仕上がります。「みんなのきょうの料理」でも大人気のレシピです。是非、おためしください！
「きょうの料理」 2005/4/7放送
講師：高山 なおみ
撮影：日置 武晴
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みんなのきょうの料理蒸し鶏の表面をパリっと焼いて、中はうまみを閉じ込めて柔らかく仕上げます。せん切り野菜がよく合います。
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