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手料理
- 2015/06/26
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圧力鍋で作った、フレッシュトマトとイサキの簡単煮込み
レシピ
作り方
- 1
- イサキはウロコ、内臓を取りきれいに洗って水気をふき、表面に切り込みを2箇所いれ、塩を軽くふる。
トマトは洗ってヘタをとる。
ニンニクは皮をむいて半分に切り芯をとる。
- 2
- フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ中火にしイサキに焼き色をつける。
圧力鍋にオリーブオイルを入れ中火にし、焼き色をつけたイサキ、ニンニク、トマト、白ワイン、タイムを入れて蓋をする。
- 3
- 蓋をしたら強火にし圧がかかり出したら火を弱火にして、3分加圧する。
3分経ったら火を止めて自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開け、バターを
加えて中火で溶かし、器に盛り付け出来上がり。
ポイント
今回はイサキを使いましたが、アジなどで作っても美味しくできます。
トマトは、フルーツトマトやプチトマトの方が甘みと旨味が強いので美味しいです。
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Wonder chefイサキを使ってイタリア風煮込みにしました。
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