上海焼きそば

上海でポピュラーな焼きそばは、日本の中国料理店のものとはまた違ったもの。
具材は、太めのもちもちっとした食感の麺に、ねぎなどの野菜を合わせただけと、とてもシンプル。
そして「老抽」と呼ばれる、濃くて甘いしょうゆを使うことが特徴で、こっくりとした独特の味わいが、なんともくせになる逸品です。
ユウキ食品の老抽王（中華たまり醤油風）さえあれば、たちまち本場風の味が再現できて◎！