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手料理
- 2016/08/31
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夏野菜たっぷり 餡かけご飯
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ナスの表面に切れ目を入れる(あとで皮が剥きやすくなるように)。油、塩を塗り、オーブンやトースターなどで皮が真っ黒になるまで焼く。
- 2
- 他の野菜を刻み、挽肉とともにフライパンで炒める。
- 3
- 味付けをする。
真っ黒になったナスは、皮を取り除き包丁でペースト状にする。
- 4
- ペースト状にしたナスをフライパンに入れ、よく煮込む。味付けを調整し、香り付けでオリーブ油や胡麻油を加える。
- 5
- 白飯にかけ、お好みでスプラウトを飾り完成。
ポイント
ナスは皮に張りがあるものを使うようにするのがいいです、剥けにくくなります！
味付けなどの分量を少しアバウトに記載しましたが、お好みによって変えても美味しく頂けると思います。
白飯の他に、パスタ、うどん、春巻きの具等に使えます。カレー粉を加え、カレー風味にしても美味しいです。
多めに作ってタッパで保存。使う時にレンジで温め、いろんな料理に使ってみてください！
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