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手料理
- 2014/02/06
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玉子丼
レシピ
作り方
- 1
- 生姜をみじん切りに、玉ねぎを薄くスライスする。フライパンにごま油をしいて、生姜を入れて火にかける。
- 2
- 生姜の香りが立ってきたら火を弱めて、玉ねぎをじっくり炒める。
蓋をしながら炒めるとしんなりするのが早いかも。
蓋がない場合はアルミホイルで蓋を。
- 3
- 玉ねぎに大体火が通ったら、水少々、酒をひと回し、みりんもひと回しくらい、醤油はお好みで好きな量を。
後で玉子が入るので濃いめの方がいいです。
私は低塩醤油でふた回しくらいでした。
- 4
- もう一度蓋をして、玉ねぎをしんなりさせる。調味料が煮立ったところに、玉子（あまり溶きすぎない）を回し入れて、弱火にして蓋をする。
ごはんを用意するのに時間がかかる時は、火を止めてしまって余熱で玉子を固めます。
- 5
- 玉子が半熟くらいのところで、あつあつのごはんにかけ、海苔をかけて出来上がり。
ポイント
フライパンだとすぐ玉子が固まっちゃうので気をつけて下さい。
もぐもぐ! (7)
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