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手料理
- 2017/04/28
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えび油とトマトを使った本格エビチリ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- エビは殻を剥き、背に切り込みを入れて背ワタをとり、塩と片栗粉で洗う。片栗粉と卵をボールで混ぜエビを入れて、多めの油で炒めて皿にとる。
- 2
- エビの殻をキッチンペーパーで拭き、水気をとる。フライパンにサラダ油とエビの殻を入れ、火にかけてエビ油を作る。
- 3
- ネギ・生姜・ニンニクはみじん切りに、トマトは角切りにする。◎の調味料を合わせておく。
- 4
- 2で作ったエビ油をフライパンにひき、ネギ・生姜・ニンニクのみじん切りを入れ、炒める。
- 5
- ◎の調味ソースとトマトを流し入れ、ふつふつと湧いてきたら、1のエビを戻し、サッとからめて出来上がり。
ポイント
塩と片栗粉でエビを洗うと臭みが取れます。
みんなの投稿 (1)
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omatsuエビ油を使うとコクがアップします。トマトの酸味も相まって本格的な味に仕上がりますよ(^_^)
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