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手料理
- 2013/08/09
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☆鶏肉とお豆腐のポン酢照り焼き☆
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、マジックソルトで下味をつけます。
(マジックソルトの代わりにクレイジーソルトや塩コショウでもOK!!)
大根はおろして、青ねぎは小口切りにする。
- 2
- 豆腐は１cmの厚さに切り、キッチンペーパーを敷いたシリコンスチーマーで３分ほどチン。
(600wの場合。水分が軽く飛ぶくらいまで様子見ながら温めてください。)
- 3
- 鶏モモ肉に片栗粉を薄くまぶし、中火で表面に焼き色が着くくらい焼く。
ひっくり返したら、お酒を振りかけてフタをして弱火で３分ほど焼く。
火が通ったら一度取り出しておく。
- 4
- お豆腐をさらに一口大に切り、軽く片栗粉をまぶして焼く。
焼き色がつくくらい焼いたら、これも一度取り出す。
- 5
- そのままのおなべに、混ぜた★印の調味料をまぜ、フライパンに入れ、火にかける。
- 6
- 調味料を少し煮立たせたら、お肉とお豆腐を入れ、全体に絡める。
味が馴染んだあたりで具を取り出し、お皿に盛る。
- 7
- 調味料をさらに煮立たせ、少しとろみがついてきたら、火を止め、お皿に盛った具にかける。
大根おろしと青ねぎを添えたら出来上がり☆
ポイント
鶏モモ肉の表面をしっかり焼いてから、お酒を振りかけて蒸し焼きにすることで、肉汁が閉じ込められて柔らかくジューシーに仕上がります☆
濃いめの味付けなので、大根おろしたっぷりで召し上がれ♪
もぐもぐ! (13)
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お豆腐でカサ増しと、たっぷり大根おろしで消化もいいので、遅い夜ご飯にも最適です♪