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手料理
- 2015/05/30
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ペンネボロネーゼ
レシピ
作り方
- 1
- オリーブオイルでニンニクと野菜を気の済むまで炒める。
- 2
- 挽肉に塩胡椒をして焼き色を付けながら炒めて、赤ワインを投入してアルコールを飛ばしながら煮詰める。
- 3
- 野菜と挽肉を合わせ、濾したホールトマトとローリエ、バターを入れて煮込む。
塩胡椒と砂糖で味を整えて出来上がり。
ポイント
野菜を弱火でしっかりと炒めて甘みを出すこと。
挽肉は塊のまましっかりと焼き色を付けてからバラバラにする。
赤ワインを入れてからアルコール飛ばして煮詰める。
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味も写真写りも過去最高の出来です！
やっぱフードプロセッサー欲しい。