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手料理
- 2013/03/01
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ヨーグルトパン
レシピ
作り方
- 1
- HBの生地モード（材料をこねて、一次発酵まで）
※ヨーグルトと牛乳は事前によく混ぜておく。
- 2
- HBから出した生地を8等分し、丸めて濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム
- 3
- 丸め直して、クッキングシートを敷いた天板に並べる
- 4
- 濡れ布巾、ラップで2次発酵（40℃ 25〜35分）。
※発酵機がない方は、余熱中のオーブンの上にのせるか、お湯を張ったフライパンの上にのせるでも発酵します。夏場はキッチンに放置（30〜40分）してても十分に発酵します。
- 5
- 2次発酵中にオーブン予熱200℃17〜18分
- 6
- 2次発酵終了したら、予熱しておいたオーブンで焼きます。
ポイント
※ヨーグルトパンは、焼き目がつきにくいパンなので、白っぽくても完成です。
※ヨーグルトは乳脂肪分量やホエイの出方によって水分量が異なります。
低脂肪ヨーグルトを使う場合は、牛乳少なめ、また国産小麦を使う場合も強力粉の水分量が多めのため、牛乳をやや少なめで。
もぐもぐ! (43)
リスナップ (2)
いま人気のレシピと料理写真
歯が痛いので、明日の朝ごはんは柔らかいパンが食べたくて、ヨーグルトパン。
ヨーグルトと牛乳の水分で捏ね上げます。
むっちり食感で美味しいよ！(o^－^o)
出来ますか⁇
作ってみたいわぁ✨😆
（手ごねだと水分多めなので、こねにくいんです^^;）
HBパン焼きモードでは作ったことがないのですが、レシピアップしましたので、よかったら作ってみてください(o^－^o)
生地コースなんですねぇ✨
ヨーグルトがどんな風味になるのか
楽しみです💖
あ…強力粉なかったε-(´∀｀; )