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- 2016/12/25
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ビールでサクサク〜♡フィッシュ&チップス
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- じゃがいも：くし型に切って水にさらす。水気をふいて、油で揚げて塩をふる。
- 2
- 玉ねぎは、1㎝くらいの輪切りにし、小麦粉をふる。
- 3
- 鱈の皮骨を除き、食べやすい大きさに切る。塩、胡椒、ハーブスパイスをすり込む。薄力粉をふる。
- 4
- ボウルに、薄力粉 片栗粉 ベーキングパウダー 塩を入れて混ぜ、ビールを注いで衣をつける。
- 5
- 170度の油で、衣をつけた鱈、玉ねぎを揚げる。
- 6
- 3年前、サンフランシスコのフィッシャーマンズワーフでスパイシーなフィッシュ&チップス食べました。
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ビールに含まれる二酸化炭素の働きによってサクサク！アルコール分は調理中になくなるから、お子さんでも大丈夫ですね。
鱈はもちろん、玉ねぎも甘くて美味しいです。
ビールを使う料理なので、アサヒビールやサントリービールのHPにレシピを見つけて、参考にしました。