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レシピ
材料・調味料
作り方
1
にらを洗いザク切りにして水気を切る

出汁昆布は酒を含ませたキッチンペーパーで拭くか、流水でサッと洗う
2
鍋に出汁昆布と水を入れ火にかける

沸く直前、鍋に気泡がたってきたら出汁昆布を取り出す
3
沸いたら弱火にし、かつおを入れ火を止める
(かつおが沈んだら漉す)

卵を割り溶いておく
4
❸を再度火にかけ、沸いたら弱火にして、にらを入れ沸いているところに卵を流し入れる

味噌と濃口を入れ、味を見て火を止める
ポイント

かつおも具材としていただきました。

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