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手料理
- 2017/06/03
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ピタパンサンド
レシピ
作り方
- 1
- ボウルにぬるま湯120cc位を入れて、インスタントドライイーストをふりかけ、砂糖、オリーブオイル、塩を順に入れてボウルを揺すって溶かす
- 2
- 全粒粉だけ入れて粉っぽくなくドロドロっとなるまで混ぜる
- 3
- 強力粉を入れてざっくり混ぜて、水分が足りなそうなら足す
- 4
- 捏ねる→一次発酵→生地を6当分にして丸める
- 5
- オーブンに天板を入れて250℃に余熱
- 6
- 5mm位の厚さに伸ばし、何も被せず二次発酵
- 7
- 生地を裏返し、熱い天板に乗せて、250℃で3分→200℃で5分焼く。
- 8
- 焼けたらビニール袋に入れるとかして蒸気が逃げないようにする（パンにビニール袋が触れるとべちゃっとすると思うから触れないように）
ポイント
ぬるま湯の量、様子見ながら適当に入れたから、多分こんなもんだと思う。
全粒粉が60gしかなかったから60gだけど。強力粉と合わせて300g。
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リスナップ (1)
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先日、地元の祭りでケバブ食べて、更にピタパン作りたい食べたい衝動が強くなった。
で、作ってみた。
1つ目はささみのカレーマヨ和えとキャベツと人参、2つ目はスクランブルエッグと黒胡椒入りチーズとトマトとキャベツと人参。