Mole poblano プエブラ風チキンのチョコレートソース

名実ともにメキシコを代表する伝統料理。数種類の唐辛子、カカオ、ナッツ、ドライフルーツ…20種類以上の食材をゆっくりローストしてから挽き、チキンブイヨンで少しづつ伸ばしていく贅沢なソースです。お祝いの席で食べられます。