卵を焼くとき、周りがほんのり固まるまで何もしない方が良いです。うちのフライパンは割りと年期がはいってるものなので油を多めにひいてますが、ちゃんとしたものだとある程度火が通ったら揺すればするっと動きますので大丈夫だと思います。
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