ホンビノス貝（白蛤）を作って ボンゴレ・ビアンコ

ホンビノスは、砂抜きが必要ない貝ですが、塩水でモヤ抜きを30分程しても良いでしょう。

また、ホンビノス貝も塩気が出ますので、味見しながら塩の量を調整してください。

白ワインの代わりに日本酒、バジルの代わりに青シソにする良いでしょう。