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手料理
- 2023/11/19
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アップルバター（りんごのペースト）
レシピ
作り方
- 1
- りんごは皮を剥いて4分の1、さらに細かくカットする。
- 2
- カットしたりんごとアップルジュースを入れて中火。形がとけるまでかきまぜる。
- 3
- 砂糖を投入。ごく弱火で、焦がさないようにそこから混ぜつつ、水分を飛ばす（全体の3分の2くらいになるように）
- 4
- ハンドミキサーで形のあるリンゴを潰す（残る感じでもOK）
- 5
- 煮詰まって色が濃くなり、ヘラで鍋底を擦って、底が見えるくらいまで煮詰まったら完成。
ポイント
りんごと砂糖を煮詰める際にうっかり焦がすとアップルバターがキャラメルアップルバターとなりますが、これはこれで美味しいです。
もぐもぐ! (22)
リスナップ (4)
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毎年煮詰める際にめっちゃ跳ねるため格闘なのですが、今年はラクにできたので、来年以降のためにレシピを認めておきます。
#ジャム/ソース/クリーム #りんごの日(11月22日)