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手料理
- 2013/09/27
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きんぴら
レシピ
作り方
- 1
- ゴボウと人参は立たせて太目のささがきにする。ゴボウは酢水につけておく。
- 2
- 鍋を熱し胡麻油を入れ、水切りをしたゴボウとニンジンを炒める。
- 3
- 醤油、酒、みりんを同量ずつ入れながら調整。てんさい糖少々も入れる。
- 4
- 落としぶたか、ふたをして、3分くらいおく。胡麻をまぶして完成！
ポイント
太目にささがきをし、煮詰め過ぎなければ、カリカリ食感が楽しめる。
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