イカ刺し

イカの身を細く切る前に、身をよく見てアニサキスという寄生虫を取り除いて下さい。

身の中に細長い白く濁った部分があったら、包丁の先で少し切って中にいるアニサキスを取り除いて下さい。
透明な糸くずみたいなのがアニサキスです。
身の表面にいる米粒みたいなのも寄生虫ですが、アニサキスの方が要注意です。