カレーの付け合せではない　福神漬け

野菜は他に、ミョウガや紫蘇の実、モロッコインゲンなど好きな野菜を入れても良い。
茄子は、皮を剥いた方が仕上がりがきれいです。
好みで、切り昆布や昆布茶を混ぜるのも有りです。
沸騰した漬け汁の中に野菜を入れたあと、グツグツと煮ないこと、柔らかくなってしまいます。

カレーの付け合せではもったいない、酒の肴やおかずになる福神漬けです。