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手料理
- 2013/07/30
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パパイヤとバナナのムース
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 1
- 下準備
パパイヤは半分にきり
底を少し落として安定した
容器にする。
中はスプーンでくりぬき
ブレンダーでビューレにする。
板ゼラチンはたっぷりの水に
ふやかしておく。
フルーツはダイスにカットして冷やす。
- 2
- バナナをブレンダーにかけ
パパイヤピューレに混ぜる。
火にかけぐつぐつしたら
レモン汁を加え砂糖を加えて
よく混ぜる。
火を止めたら
ふやかしたゼラチンを入れ
溶かしよく混ぜる。
生クリームを7分たてにし
冷めたパパイヤピューレ液と混ぜる。
生クリームのボールに
3回にわけてパパイヤピューレ液を
加えて泡だてきで救うように混ぜる。
- 3
- パパイヤ容器に流したら
冷蔵庫で一時間冷やす。
フルーツを飾る。
ポイント
パパイヤは熟した美味しいものを！
パパイヤには酵素がふくまれるので
ゼラチンを多めに入れています。
もぐもぐ! (29)
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大量にピューレを作りました！
ピューレにさらにバナナピューレを
混ぜやろやかな甘さを！
それを使ってムースを作り
パパイヤの果実容器な流して
オレンジ、グレフル、パパイヤ
ミント、金箔をあしらいました！！
かなり変わり味のムース！
レシピは明日までに編集します！
作フォト待ってます！！