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手料理
- 2024/06/06
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塩糀パウダーでうまみたっぷり肉味噌そうめん
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- ナスは1cmくらいのサイの目切りにし、まいたけも1cmくらいの荒いみじん切りにする。ナスは水につけておく
きゅうりは千切り、長ネギは白い部分を白髪ネギにして水にさらし、中の部分はみじん切りに。
- 2
- ひき肉に塩糀パウダーをふりかけて5分置いておく
- 3
- フライパンにごま油を入れ、ニンニクチューブを入れたら点火。少し香りが油にうつってきたら長ネギのみじん切りの部分、ひき肉を入れて炒める。まいたけのみじん切り、ナスを水切って入れて炒める。
- 4
- 調味料を合わせて炒めているひき肉にかけて少し煮詰める
- 5
- そうめんを茹でて氷水でしめ、水気を切ったものを器にのせる。きゅうり、肉味噌、白髪ネギのせる。
ポイント
肉味噌は熱い状態でも、冷やしてから乗せてもOKです。
辛いのがお好きな方はお好みで花椒、ラー油などかけて食べても美味しいです。
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蒸し蒸し暑くなってきたこの季節。いつものそうめんじゃ物足りない時によく作ります。今回は塩糀パウダーを使って肉味噌を作ったら更にコクとうまみがアップしました！
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