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手料理
- 2013/05/06
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虹鱒燻製
レシピ
作り方
- 1
- 虹鱒のエラ、ワタを取る。
粗塩で滑りを取る。
クレージーソルト、ローズマリーを全体にまぶす。
- 2
- 日陰で、約2〜3時間乾燥。
- 3
- 段ボールで燻製器を作り、ヒッコリーのチップとザラメを混ぜて約1時間燻す。
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