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手料理
- 2018/05/02
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ハマグリの味噌汁
レシピ
作り方
- 1
- ■ このレシピでは「麹の花 無添加オーガニック味噌」を使用しています ■
- 2
- ハマグリは1~2時間塩水（分量外）につけ、砂出しをし、貝殻をこすり合わせるようにして洗い、ザルに上げる。長ねぎはきざんでおく。
- 3
- 鍋に水、酒、ハマグリを入れて中火にかける。
- 4
- ハマグリの殻が開いてきたらアクを取り、火を止めて味噌󠄀を溶き入れる。
- 5
- 器に注いできざんだ長ねぎを散らして出来上がり。
ポイント
塩抜きに使う塩水の塩分濃度（目安）
・水：１L
・塩：大さじ３
↓「麹の花 無添加オーガニック味噌」の情報ページはこちら
https://www.hikarimiso.co.jp/products/kojinohana01/
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ひかり味噌株式会社ハマグリのうまみを引き立てるやさしい味の白味噌󠄀を使った味噌󠄀汁
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