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手料理
- 2019/06/22
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韓国風すじ煮込
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ひと口大に切ったスジ肉を、ひたひたに肉が隠れるくらいの水と酒（分量外）100ml位を圧力鍋に入れ、20分火にかけて下茹でする。
- 2
- 大根とこんにゃくを2cm位の角切りにしてから下茹でする。（5分位）
茹でたらザルに上げておく。
- 3
- 火を止めて圧が完全に抜けたら中からスジ肉をザルに取り出し、水で余分な油を洗い流す。
（これをやらないと油っこい仕上がりになってしまうから必ずやる）
- 4
- 再び圧力鍋もしくは鍋にスジ肉と※の調味料全て、大根、こんにゃくを入れてから、水をひたひたになるまで入れ弱火で30分煮込む。
- 5
- 器に盛り付けたらネギを散らして完成！
ポイント
コチュジャンや唐辛子は入れなければ和風煮込みに。
辛さは好みで調整してOK！
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