ボローニャ風ラザーニャ/Lasagna alla bolognese

イタリアでよく日曜日、色んな家庭にランチ招待されて食べていた料理の一つにラザーニャがあります。(日本ではラザニアと呼ばれていますが、Lasagnaと書いて、ラザーニャと読みます。) 各地方、各家庭でレシピが存在するといっても過言ではないラザーニャ。お母さんやおばぁちゃんの愛情がたっぷり詰まったお料理です。
今回は自家製パスタ生地に、有機の小松菜パウダーを使用。牛のラグーソース、ベシャメルソース、パルミジャーノチーズをしきながら重ねて焼く。お皿は、京都東山にある蘇嶐窯のもの。
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