落雁食パン

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: 天野めぐみ

今年の春亡くなったお婆ちゃんが初盆で、お供えした落雁を母からお裾分けでもらった。

きれいな、落雁。

だけど、そのまま食べるにはちょっと甘過ぎる。
こどもの頃は良くもらって食べていたけれど。

そう母に言うと、
お婆ちゃんも言ってたね、同じように、と返ってきた。

物を大事にする昔の人なら一度はやったんじゃないかな、お婆ちゃんは煮物とかにも挑戦したみたいだけど、どうも上手くいかなくて、最後には捨ててしまうんだとこぼしていたとのこと。

原材料を見てみると、米粉、砂糖。

これは、もしかしたら、とピンと来て、パンにしてみたら。

米粉パンのような、しっとり感ある、なんともいい感じのパンに。

ホームベーカリーレシピで、強力粉280の処、260に減らし、砂糖の代わりに落雁すりおろしを60加え、スキムミルク大１、卵一個プラスの水200。無塩バター25。塩小１弱。ドライイースト小１。

お婆ちゃんの思い出と共に。

: うさかめ

お婆さまもお喜びですね(^_-)

仏様のお下がりは縁起物なので、できたら捨てずに頂きたいですよね
パンになるなんて、びっくり～⤴

いままでお盆のお供えを選ぶときに、落雁かぁ…と悩んでいた私。
いいこと教えてもらったな💓

めぐみさん、お帰りなさい！

: 天野めぐみからうさかめへ

うさかめさん、お久しぶりです！
多忙過ぎて、一時SDを離れていた間に色々ありました。
何があっても、子ども達にはご飯を作っていましたが、写真を撮る気力まではいかず。
お休み中でも、ポチポチ、モグモグしてくれる人もおられて、少しずつその気になってきました。

落雁パンは２日目になると、日持ちするパンのような少しぽそっと感がしますが、薄ーくイギリスパンのようにスライスして焼くと、ほんまにカリッカリになって美味しいです。
落雁60グラムは、思ってるよりは甘くないですが、もう少し控えてもいいと思います。
子どもたちは、焼きたてのは何も付けずにパクついてました。