速度制限がかかり苦労してます(^^;; 今日は、ハム作りの要領の塩漬け鶏ももの唐揚げ～レモンソース～

鶏もも肉を、黒糖、塩で漬け込み、塩抜き、風乾の行程を経て唐揚げにしました。旨みがギュッと詰まった唐揚げに仕上がりました～✌

レモンを効かせた塩ﾀﾞﾚでね(^_-)

なるほど～！私は大概冷凍庫にスモークチキン用に漬け込んだ鶏をキープしてます。
ふと、今晩は唐揚げにしようと思い立ったはいいが、家にはその砂糖と塩に漬け込んだ冷凍の鶏しかなくて、唐揚げを断念しちゃうんですが、反対に旨味が詰まって美味しいんだ！？( ; ゜Д゜)

ちなみに風乾てどこで、どれぐらいするんでしょうか～？

唐揚げにしたら、めちゃめちゃ美味しいですよ(　´∀｀)b

風乾は、チャンバーの冷蔵庫(プレハブ型の)の中のファンの前において強制的に乾かしています。(これは、２日くらいです)
家庭では、『ピチッと』みたいな脱水シートですか？『ピチッと』コストを考えなければ優れものだと思います(; ﾟ ﾛﾟ)