【ミシュラン東京2017ビブグルマン掲載】麺や 七彩 八丁堀店 の 喜多方らーめん(煮干、大盛250g) ＠ 八丁堀、京橋、東京 17057

本日5/5、五月晴れのこどもの日。いい天気だぁ。
開店時11時、8名の行列。その後続々、行列発生。

注文後に麺を打ち始めるライブ自家製麺の店を訪問。
12時からの大学同窓会前に、大盛食べていいのか？(ステーキなのに)

シンプル、素直、食材の声を聞く、生産者に感謝。(店頭掲出文より抜粋)

無化調スープは、煮干ガッツーン、ビター。幸せぇぇ。
打ち立てホヤホヤ麺は、やや柔らか目の茹で加減。クニュッニュルッ。
叉焼は、小さいけど、味染みで旨し。隣の肉そばが羨ましい。

味玉らーめん970円、喜多方肉そば1,070円、つけ麺870円。
Niboshi is dried anchovyって、英語案内にありました。