海老とマッシュルームのアヒージョ。

海老の頭部を先にオリーブ油で軽く素揚げ。スプーンなどで頭部を押さえて味噌を抽出。小鍋に戻して海老味噌オイルでマッシュルームと一緒にニンニク、鷹の爪を加えて加熱。
仕上げにパセリをトッピングして出来上がり。