薬味いらず！大根汁でつけ汁蕎麦 #シェフごはん

蕎麦の薬味が全くいらない日本蕎麦の紹介です。蕎麦つゆの市販品を大根のしぼり汁で割りますと、他の薬味のいらない、辛さ＆甘さ＆クセが楽しめます。コツはおろし汁は使い切ること。次の日に残したものだと甘く、大根の臭いも出ます。フレッシュを使いましょう。