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手料理
- 2017/11/18
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甘酒でシュガートップ ホテルブレッド🍞
レシピ
作り方
- 1
- 捏ね、開始から１０分後バター投入、捏ね上げ一次発酵 ２倍になるまで
- 2
- ベンチ２０分、２次発酵35度で45〜55分。
真ん中にクープを入れたらバターを5gずつ挟むようにいれたら、グラニュー糖で隙間を埋めるようまんべんなくかける。
- 3
- 200度10分、160度で15分。庫内にたっぷり霧吹きして焼き上げる。
焼きあがったら高いところから落としてすぐ型だし。
- 4
- ※本来なら甘酒120ml、生クリーム120mlですが、
今回は余り物消費のため、甘酒120g、ホイップした生クリーム80g、ホエイ40gで計りで計量しましたが、おいしくほわほわにできました！
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マルコメ様、Snap Dish様、
モニター当選ありがとうございました♥️
こちらの”米糀からつくった 糀 甘酒”を
使ってのパン作り✨✨
お砂糖なし！水分は50/50で甘酒と生クリーム が理想なのですが✨
ホイップしてある生クリームが余ってた
のでそちらと、
水切りヨーグルトを作ってでたホエイ、
そして甘酒✨
割合てきには甘酒50／生クリーム30／ホエイ20くらい！
ホテルブレッドにしようと思ったけど、
旦那の大好きなシュガートップに😘
びっくりするくらいほわっほわ♥️♥️♥️
甘酒だけで十分な甘さ😍
驚きのホテルブレッド焼けました💪✨♥️